Tie Kuan Yin

Tie Guan Yin – Oolong da Deusa de Ferro da Misericórdia

O Tie Guan Yin (ou Tie Kuan Yin) é um chá oolong originário do condado de Anxi, na província de Fujian, uma das regiões mais tradicionais na produção de chá da China. Considerado um dos dez chás mais famosos do país, ele conquistou tanto a nobreza chinesa quanto apreciadores em todo o mundo.

O nome “Tie Guan Yin” significa “Deusa de Ferro da Misericórdia”, inspirado em uma lenda local com mais de 200 anos. Segundo a tradição, o fazendeiro Wei Yin prestava devoção diária à deusa Guanyin, divindade da misericórdia e compaixão. Como forma de homenageá-la, ele batizou com seu nome o chá que cultivava, transformando-o em símbolo de fé, respeito e gratidão.

Produção e características

O Tie Guan Yin ocupa um lugar intermediário entre o chá verde e o chá preto, resultado de um processo artesanal refinado ao longo dos séculos. Sua produção inclui:

• Oxidação parcial, que define o equilíbrio entre frescor e complexidade.

• Torra cuidadosa, que realça notas florais ou tostadas, dependendo do estilo.

• Enrolamento das folhas em pequenas esferas compactas, marca registrada desse chá.

Esse método singular consolidou o Tie Guan Yin como um dos oolongs mais prestigiados da China, sendo oferecido como presente em ocasiões especiais e até enviado à corte imperial.

Perfil sensorial

O sabor pode variar conforme o grau de oxidação e o estilo do mestre de chá, mas em geral apresenta:

• Aroma floral intenso, frequentemente comparado ao perfume de orquídeas.

• Sabor suave e levemente adocicado, com notas amanteigadas e às vezes frutadas.

• Final limpo e refrescante, sem amargor pesado.

História e prestígio

Entre o final do século XIX e início do século XX, o Tie Guan Yin consolidou-se como presente de honra, oferecido a autoridades e famílias imperiais. Tornou-se também símbolo de hospitalidade e respeito dentro das casas chinesas.

Com o tempo, seu cultivo se expandiu para outras regiões de Fujian e para Taiwan, ganhando ainda mais diversidade de estilos. A partir das exportações, o Tie Guan Yin passou a ser reconhecido no Ocidente como um oolong premium, representando elegância e tradição na cultura do chá.